高压灭菌锅是食品、医药等行业实现高温灭菌的关键设备，加热系统故障会直接导致灭菌不彻底，影响产品质量与生产效率。掌握科学处理方式，是保障设备稳定运行的核心。

处理加热故障需遵循“先停后查、安全优先”原则，具体步骤如下：

1.紧急停机与泄压：发现加热异常（如温度不上升、升温缓慢），立即关闭设备电源与蒸汽进气阀，通过安全阀缓慢释放锅内压力，待压力降至零、温度降至常温后，再开展后续检查，严禁带压操作。

2.分模块排查故障点：优先检查外部供给系统，确认蒸汽源压力是否达标，蒸汽管道是否存在堵塞或泄漏；其次检查设备内部核心部件，查看加热管是否破损、接线端口是否松动或氧化，温度传感器是否故障；最后检查控制系统，确认温控仪参数设置是否正确，继电器、接触器是否正常吸合。

3.针对性维修与测试：若为蒸汽管道堵塞，需拆卸管道用高压水冲洗；加热管破损则需更换同规格配件，更换后确保密封垫安装到位；控制系统故障需联系专业人员检修，避免自行调整参数。

4.维修后验证：故障排除后，空载运行设备，观察温度上升速率是否符合标准，连续运行30分钟确认无异常，再进行满载灭菌作业，确保设备恢复正常性能。

5.日常需定期清洁蒸汽过滤器、检查加热部件绝缘性，可有效减少加热故障发生，保障高压灭菌锅长期稳定运行。