电加热夹层锅不仅仅是在山东地区得到了大家的认可，在很多地区都得到了应用，这说明它的使用优势已经得到了大家的认可，我们在使用的时候只要运用好正确的方法，就能保证我们工作的顺利进行，那么我们在使用之后不能放任不管，要做好保养的细节，这样才能让它使用时间更长，那么我们要注意什么保养细节呢？

第一、电加热夹层锅为可倾式夹层锅，我们在使用前，要对各传动部位进行详细的检查，添加润滑油，这样才能避免干磨，损坏机器。

第二、我们还要检查各电器线路是否完好，连接处是否安全牢固，以及保险丝是否匹配，一切完整无误后，这样才能通电加热。

第三、夹层锅开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。

第四、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开 加热使用。

第五、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。 

第六、工作人员不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。 

第七、我们在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。

第八、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。

第九、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。 

第十、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放完，加入40℃ ，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗。

第十一、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路 ，校验温度表等内容。

第十二、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要保证 安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。