食品杀菌锅在罐头及软包装产品上的应用

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2022 07 14
      我们平常去超市买的罐头类产品像鱼类,肉类,软包装产品像火腿肠,扒鸡等在出厂前要经过高温灭菌设备,才能取得一年甚至更长时间的保存。 灭菌锅依据不同的产品选择不同的灭菌方式;简单分为:汽杀和水杀。汽杀:也便是灭菌介质为蒸气。最早的时分这种灭菌方法便是使用于罐头产品的灭菌。目前国内外在罐头、饮料、蛋品、食用菌等行业使用广泛。水杀:分为水浴式灭菌、喷淋式灭菌(顶淋、侧喷)、淋浴式灭菌等。          

  主要适用于罐头(如:肉类、鱼类、蛋类、蔬菜类、粽子等罐头)及需求高温灭菌的蛋白饮料(如:马口铁罐、玻璃瓶罐头、蒸煮袋等)。以及软包装产品如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等。 水浴灭菌釜是把浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动,且会在灭菌室内有规则的调整水流的方向,促进整个灭菌室内水在每个包装物间不断流动,从而保证灭菌室内各点温度的一致性,保证食物的灭菌安全。

中联普惠常年致力于食物灭菌设备的研制,以满足产品包装多样化的需求,用更完善的方案协助客户设计、规划、设备改造升级。

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