每到五月端午，南方北方都会包粽子来祭拜屈原，粽子还有很多种口味，近几年肉粽等特别流行，但是口味多了，如何长时间保存呢，这是个问题，山东中联普惠智能装备有限公司粽子蒸煮锅，粽子杀菌锅来给您解决这个问题。

杀菌是食品加工过程中保障食品安全的一道重要工序，杀菌技术的好坏直接影响食品安全品质。国外速冻食品市场对中国企业来说，具有极大的魅惑力，而杀菌锅是保障出口速冻食品安全品质的基础，杀菌锅的引用加快我们速冻食品打开国外市场。 生产和包装车间内的空气中含有很多的细菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期内变质腐败。冷冻只能抑制细菌滋生，不能杀死细菌。因此，食品在真空包装以后，必须通过杀菌锅进行高温杀菌才能达到长时间保存不变质的效果，保质期约在6个月左右。

山东中联普惠智能装备有限公司采用双层水浴杀菌锅做为粽子杀菌锅，杀菌效果更好，特点如下：

1. 杀菌工艺水在上罐预热，杀菌时可快速充满下罐（<3min），产品升温快，提高生产效率；

2. 杀菌结束后杀菌工艺水可回收到上罐储存、保温，节约水资源和蒸汽热能，降低生产成本；

3. 专利设计的水汽混合器加热，蒸汽利用率高，低噪音；

4. 新设计的液流切换装置，使用杀菌工艺水上、下、左、右不断的切换式循环流动，无死角，杀菌阶段热分布控制在±0.5℃；

5. 配负压安全装置，避免出现人工误操作，形成负压，保证设备的安全性；

6. 整个过程采用PLC自动控制，配方设有多级密码，杜绝了误操作的可能性；

7. 可选择釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力；

8. 配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生；

设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态，减少损失。