1、全封闭槽形锅体，夹套采用蒸汽加热，受热面积大，热效率高。

2、无段调速、搅拌器与锅体全方位接触刮壁与翻滚物料，使搅拌充分无死角。

3、锅体的开盖、卸料、复位采用液压、机械传动控制，操作极为方便。

4、真空炒制可降低炒制温度，特别适用于热敏感材料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。

5、提高了炒制效率，并降低了能耗和炒制时间。